Prof. Dr. med. Dr. oec. troph. Jürgen Stein

Prof. Dr. med. Dr. oec. troph Jürgen Stein

FEBG, AGAF DGD Kliniken Frankfurt Sachsenhausen
Leiter der Abteilung Gastroenterologie/Ernährungsmedizin

Schulstrasse 31
D-60594 Frankfurt/Main

Geschäftsführender Gesellschafter Crohn Colitis Centrum Rhein-Main
Schifferstrasse 59
D-60594 Frankfurt
Email: j.stein@em.uni-frankfurt.de

Publikationen   orcid.org/0000-0003-3558-3341

Redaktionelle Tätigkeiten

(I) Lehr-/Fach-Bücher

1. Caspary, W.F., Stein, J. Darmkrankheiten Springer-Verlag, Heidelberg, 1999

2. Stein, J., T. Wehrmann. Funktionsdiagnostik in der Gastroenterologie. 1. Auflage Springer-Verlag, Heidelberg, 2002

3. Stein, J., Jauch, K.W. Praxishandbuch Klinische Ernährung und Infusionstherapie. Springer-Verlag, Heidelberg, 2003

4. Caspary, W.F., Mössner, J., Stein, J. Therapie gastroenterologischer Krankheiten Springer-Verlag, Heidelberg, 2005

5. Stein, J., T. Wehrmann. Funktionsdiagnostik in der Gastroenterologie. 2. Auflage Springer-Verlag, Heidelberg, 2006

6. Caspary, W.F., Kist, M., Stein, J. Infektionskrankheiten des Gastrointestinaltraktes. Springer-Verlag, Heidelberg, 2007

7. Stein, J., Kist, M., Raithel, M.: Erkrankungen durch Nahrungs- und Genussmittel. Wissenschaftsverlag, Stuttgart , 2011

8. Stein J. Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen – Labordiagnostik, Falk Foundation e.V. , 2011

9. Stein J. Inflammatory bowel Disease – Laboratory diagnostics, Falk Foundation e.V. , 2012

10. Stein, J. Diagnostik und Therapiekontrolle bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen UNI-MED Verlag 1. Auflage; Bremen – London – Berlin, 2012

11. Stein, J., Farrag, K. Labordiagnostik in der Gastroenterologie und Hepatologie UNI-MED Verlag 1. Auflage; Bremen – London – Berlin, 2018

12. Stein, J., Farrag, K. Diagnostik und Therapiekontrolle bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen UNI-MED Verlag 2. Auflage; Bremen – London – Berlin, 2019

13. Stein, J., T. Wehrmann. Labor- und Funktionsdiagnostik in der Gastroenterologie und Hepatologie. 3. Auflage, Springer-Verlag,


(II) Reihen- bzw. Kongressbände

1. Dignass, A ., Stein, J. Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen. Gastroenterologie update 2000: Extraintestinale Manifestationen. Springer-Verlag, Heidelberg, 2000.

2. Morgan, D.M.L., Milovic, V. Stein, J. : Biologically active amines in food. (Vol. V) COST 917 – European Commission 2001.

3. Stein, J. , Dignass, A ., Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen. Gastroenterologie update 2001: Infektionskrankheiten. Springer-Verlag, Heidelberg, 2001.

4. Dignass, A ., Stein, J., Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen. Gastroenterologie update 2002: Neue therapeutische Strategien. Springer-Verlag, Heidelberg , 2002


(III) Supplemente

Stein, J., Stoll, R.: Epitheliale Transportfunktionen im Magen-Darm-Trakt. Z. Gastroenterol ., 1994 (Suppl. 4)

Stein, J., Schulzke, J.D.: Epitheliale Transportfunktionen im Magen-Darm-Trakt Z. Gastroenterol ., 1996 (Suppl. 3)

Stein, J., Schulzke, J.D.: Epitheliale Transportfunktionen im Magen-Darm-Trakt Z. Gastroenterol ., 1998 (Suppl. 1)

Stein, J., Schulzke, J.D.: Epitheliale Transportfunktionen im Magen-Darm-Trakt Z. Gastroenterol ., 2011 (Suppl. 1)

Stein, J., Dignass, A: Probiotika. Pharm Unserer Zeit ., 2012 Stein, J., Farrag, K: Chronisch entzündliche Darmerkrankungen. Pharmakon


(IV) Patientenbroschüren

Stein J. Ernährung bei CED – 20 Fragen, 20 Antworten (Falk)

Stein J. Ernährung bei Morbus Crohn (Abbott)

Stein J. Eisen bei chronischen Magen-Darmerkrankungen (Vifor) Stein J. Ernährungsmedizinische Aspekte bei Chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen ( MSD ) 2013

Farrag K, Wächtershäuser A., Ulrich, S. Stein, J. Frankfurter Schulungsprogramm Zöliakie 2019 (6. Überarbeitete Auflage)

Übersichten

1. Stein J , Farrag K, Blumenstein I. Neue CED-Therapien – was kommt nach den Biologika? Pharmakon 2021;9:30-38.

2. Stein J , Ehehalt R. Gewürze und Verdauung. Pharmakon 2021;9:30-38.

3. Farrag K, Stein J . Phytotherapeutika in der CED-Therapie. Pharmakon 2021;9:67 – 76.

4. Aksan A, Farrag K, Blumenstein I, et al. Chronic intestinal failure and short bowel syndrome in Crohn’s disease. World J Gastroenterol 2021;27:30-48.

5. Aksan A, Farrag K, Blumenstein I, et al. Chronic intestinal failure and short bowel syndrome in Crohn’s disease. World J Gastroenterol 2021;27:in press.

6. Aksan A, Farrag K, Aksan S, et al. Flipside of the Coin: Iron Deficiency and Colorectal Cancer. Front Immunol 2021;12:635899.

7. Kucharzik T, Dignass AU, Atreya R, et al. Aktualisierte S3-Leitlinie Colitis ulcerosa – Living Guideline. Z Gastroenterol 2020;58:e241-e326.

8. Kucharzik T, Dignass AU, Atreya R, et al. Addendum to S3-Guidelines Crohn’s disease and ulcerative colitis: Management of Patients with Inflammatory Bowel Disease in the COVID-19 Pandemic – open questions and answers. Z Gastroenterol 2020;58:672-692.

9. Farrag K, Stein J. Eisenmangelanämie. Gastro-News 2020; 07 36-47.

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Buchkapitel

1. Farrg K, Stein J. Nahrungsmittelallergie. In: S. Jonas FL, ed. Viszeralmedizin: Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 2021:276-286.

2. Stein J, Schröder O. Prüfung der Leberdurchblutung und des Porto-systemischen Shuntvolumens. In: Stein J, Wehrmann T, eds. Funktionsdiagnostik in der Gastroenterologie. 3. ed. Berlin, Heidelberg, New York: Springer-Verlag, 2020:225-232.

3. Stein J, Mavrommataki I. Prüfung der Aktivität von Fibrinogenese und Fibrose. In: Stein J, Wehrmann T, eds. Funktionsdiagnostik in der Gastroenterologie. 3. ed. Berlin, Heidelberg, New York: Springer-Verlag, 2020:197-208.

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167. Falkenbach A, Unkelbach U, Boehm BO, et al. Bone metabolism before and after irradiation with ultraviolet light. Eur J Appl Physiol Occup Physiol 1993;66:55-9.

168. Stein J, Milovic V, Lembcke B, et al. Characteristics of putrescine uptake by human brush border membrane vesicles. Z Gastroenterol 1992;30:841-5.

169. Stein J, Kulemeier J, Lembcke B, et al. Simple and rapid method for determination of short- chain fatty acids in biological materials by high-performance liquid chromatography with ultraviolet detection. J Chromatogr 1992;576:53-61.

170. Stein J, Hahn A, Lembcke B, et al. High-performance liquid chromatographic determination of biotin in biological materials after crown ether-catalyzed fluorescence derivatization with panacyl bromide. Anal Biochem 1992;200:89-94.

171. Sander S, Hahn A, Stein J, et al. Comparative studies on the high performance liquid chromatographic determination of thiamine and its phophate esters with chloroethylthiamine a an internal standard using pre- and post column derivatisation procedures. J Chromatogr B 1991;558:115-124.

172. Hahn A, Stein J, Rump U, et al. Opitimized high performance liquid chromatographic procedure for the separation and quatification of the main folacins and some derivatives. J Chromatogr B Biomed Appl 1991;540:207-215.​


Beaufsichtigte Abschlussarbeiten/Promotionen

  • Promotionen (Stand: 2017/2)

Universitätsstudium/wissenschaftlicher Werdegang

  • 1978-1989 Studium der Ernährungswissenschaft, Biophysik und Medizin an der Justus-Liebig-Universität, Gießen
  • 1983 Diplomprüfung (Ernährungswissenschaft), Justus-Liebig-Universität, Gießen
  • 1989 Staatsexamen (Medizin), Justus-Liebig-Universität, Gießen
  • ab 1989 Wiss. Ass. im Zentrum Innere Medizin der Universitätsklinik Frankfurt, Med. Klinik II (Direktor: Prof. Dr. W.F. Caspary)
  • 1991 Promotion zum Dr. oec. troph. an der Justus-Liebig-Universität, Gießen
  • 1992 Promotion zum Dr. med. an der Justus-Liebig-Universität Gießen
  • 1997 Habilitation und Ernennung zum Privatdozenten für das Fach Innere Medizin
  • 1998 C2-Hochschuldozentur für Innere Medizin (Schwerpunkt Gastroenterologie und Klinische Ernährung) an der Medizinischen Klinik II der Universitätsklinik Frankfurt
  • 2000 C3-Professur für Innere Medizin (Schwerpunkt Gastroenterologie und Klinische Ernährung) an der Medizinischen Klinik II der Universitätsklinik Frankfurt (Else-Kröner-Fresenius-Stiftungsprofessur)

Stipendien, Auslandsaufenthalte

  • 1986-1988 Promotionsstipendium nach dem Gesetz zur Förderung von Nachwuchswissenschaftlern des Landes Hessen (HGFöN)
  • 1994-1995 Forschungsstipendium der Alexander-von-Humboldt-Stiftung (Feodor von Lynen Programm) an der University of California San Diego beim Humboldt-Preisträger A.F. Hofmann (GI-Division)
  • 1994 Young Clinician Award anläßlich des 10. Weltkongresses für Gastroenterologie in Los Angeles
  • 1997 Forschungsstipendium der Alexander-von-Humboldt-Stiftung an der University of California San Diego beim Humboldt-Preisträger A.F. Hofmann (GI-Division) (3-monatiges Nachkontakt-Stipendium)

Wissenschaftliche Preise und Stipendien

  • 1991 Promotionspreis der Justus-Liebig-Universität, Gießen
  • 1994 Forschungspreis der Deutschen Crohn und Colitis Vereinigung (DCCV)
  • 1995 Förderpreis der Paul und Ursula-Klein-Stiftung
  • 1997 Förderpreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin
  • 1997 Förderpreis der Rhein-Main-Arbeitsgemeischaft für Gastroenterologie
  • 1998 Förderpreis der Paul und Ursula-Klein-Stiftung
  • 1999 Förderpreis der August-Scheidel-Stiftung
  • 2000 Förderpreis der Paul und Ursula-Klein-Stiftung

Wissenschaftliche Fachkommissionen

  • seit 2005 Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der Deutschen Morbus Crohn und Colitis ulcerosa Vereinigung (DCCV)
  • 2003-2005 Repräsentant der Deutschen Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) im Kuratorium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
  • 2002-2006 Deutscher Vertreter im Management Commitee des EU-Projektes (COST Aktion 922): Health implications of dietary amines
  • 2000-2001 Wissenschaftsvorstand der Else Kröner-Fresenius-Stiftung
  • 2000-2003 Mitglied der Auswahlkommission der Deutschen Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DVGS) für die Sektion Dünn- und Dickdarm
  • 1999-2000 Mitglied im Scientific Organizing Committee European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN)
  • 1998-2000 Mitglied im wissenschaftlichen Beirat enterale Ernährung der Firma Fresenius-Kabi, Bad Homburg
  • 1998-2000 Deutscher Vertreter im Management Commitee des EU-Projektes (COST Aktion 917). Biogenically active amines in food.
  • 1998-2000 Mitglied der Evaluierungskommission der American Gastroenterological Association (Intestinal Disorders Section)
  • 1996-1999 Vorsitz der Auswahlkommission der Deutschen Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DVGS) für die Sektion Stoffwechsel und Ernährung

Beruflicher Werdegang

  • 01/1996 Anerkennung zum Facharzt für Innere Medizin
  • 1997-2007 Leiter der Ambulanz für enterale und parenterale Ernährung
  • 1997-2007 Klinischer Oberarzt im Zentrum Innere Medizin der Universitätsklinik Frankfurt, Med. Klinik I
  • 1997 Erwerb der Fachgebietsqualifikation internistische Intensivmedizin.
  • 1998-2007 Leiter des gastroenterologieschen Funktionslabors
  • 2003 Erwerb der Zusatzqualifikation Gastroenterologie
  • 2002-2007 Ltd. Oberarzt und Vertreter des Direktors der Med. Klinik I der Universitätsklinik Frankfurt
  • 2002-2007 Ltd. Oberarzt der internistischen Intensivstation B3 des Zentrums Innere Medizin
  • 2002-2007 Geschäftführender Oberarzt des Zentrums Innere Medizin
  • 2004 Erwerb der (Fachkunde) Ernährungsmedizin
  • 2004 Fellow of the European Board of Gastroenterology (FEBG)
  • 2006 Erwerb der Zusatzqualifikation Proktologie
  • 2007 Erwerb der Zusatzqualifikation Diabetologie (DDG)
  • Seit 2008 Geschäftsführender Gesellschafter des Crohn Colitis Centrums Rhein-Main
  • 2008-2011 Leiter der Abteilung für Gastroenterologie und Ernährungsmedizin der Katharina Kasper Kliniken
  • Seit 2012 Leiter der Abteilung für Gastroenterologie und Ernährungsmedizin, DGD Kliniken Sachsenhausen

Ärztliche Qualifikationen und Weiterbildungen

  • Facharzt für Innere Medizin
  • Facharzt für Gastroenterologie/Proktologie
  • Facharzt Diabetologie (DDG)
  • Facharzt für internistische Intensivmedizin
  • Fachkunde Strahlenschutz

Wissenschaftliche Tätigkeiten

Grundlagenwissenschaftliche Forschungsschwerpunkte

  • Physiologie und Pathophysiologie intestinaler Epithelzellen
    • Regulation der intestinalen Eisenresorption
    • Wirkmechanismen kurzkettiger Fettsäuren
    • Wirkmechanismen sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe (Resveratrol, Sulforaphan)
  • Neue Therapieansätze bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen
    • Wirkmechanismen von Vitamin D und Vitamin D-Analoga
    • Sphingosin–1-Phosphat als molekulares Target

Klinische Forschungsschwerpunkte

  • Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (CED)
    • Etablierung neuer Biomarker
    • Evaluierung neuer Behandlungskonzepte bei CED (klinische Studien)
    • Evaluierung neuer Behandlungskonzepte der Eisenmangelanämie
  • Interventionelle Techniken in der Endoskopie
    • Endoskopische Behandlung des Typ-II Diabetes
    • Endoskopische Behandlung von Stenosen bei CED
  • Gastrointestinale Funktions- und Labordiagnostik

Gutachtertätigkeit für wissenschaftliche Zeitschriften

  • American Journal of Physiology
  • Biochemical Pharmacology
  • Cancer
  • Carcinogenesis
  • Clinical Chemistry
  • Clinical Hepatology and Gastroenterology
  • Digestion
  • European Journal of Gastroenterology and Hepatology
  • Gut
  • International Journal of Cancer
  • Journal of Nutrition
  • Oncogene
  • Scandinavian Journal of Gastroenterology
  • World Journal of Gastroenterology
  • Zeitschrift für Gastroenterologie

Mitgliedschaft im Editorial Board von Fachzeitschriften

  • 1999-2004 Mitglied im Advisory Board des Eur J Nutr
  • 2002-2003 Mitherausgeber der Z Gastroenterol
  • 2003-2007 Schriftleitung/Section Editor Ernährung/Stoffwechsel der Z Gastroenterol
  • Seit 2004 Mitglied im Editorial Board World J Gastroenterol
  • Seit 2008 Mitglied im Editorial Board Clinical Laboratory
  • Seit 2015 Assoc. Editor World J Gastroenterol

Mitgliedschaft in Fachgesellschaften

  • Deutsche Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS)
  • American Gastroenterological Association (AGA)
  • New York Academy of Sciences
  • Deutsche Gesellschaft für Innere Medizin
  • Berufsverband Deutscher Internisten
  • Deutsche Arbeitsgemeinschaft für chronisch entzündliche Darmerkrankungen (DACED)
  • Kompetenznetz Chronisch Entzündliche Darmerkrankungen
  • Mitteldeutsche Gesellschaft für Gastroenterologie
  • European Crohn Colitis Organisation (ECCO)
  • Deutsch Gesellschaft für internistische Intensiv- und Notfallmedizin

Mitarbeit in der Selbstverwaltung und bei Fachgesellschaften

  • 2001-2010 Mitinitiator des Europäischen Graduiertenkollegs (DFG-Karolinska-Institut) „Eicosanoide in Biologie and Medizin“
  • 2005–2007 Koordinator von Division V (Cancer and Inflammation) und Mitglied im Steering Committee von FIRST
  • 2002–2007 Mitglied des beratenden Ärztegremiums des Klinikumsvorstandes.
  • 2004–2008 Vorstandsmitglied des Zentrums für Arzneimittelforschung, -entwicklung und sicherheit (ZAFES)
  • 2002–2008 Sprecher (Stv.) und Mitglied des Vorstandes des Studienzentrums Rhein-Main
  • 2002–2007 Sekretär der Rhein-Main AG für Gastroenterologie
  • Seit 2008 Geschschäftsführender Gesellschafter des Crohn Colitis Centrums Rhein-Main.

Forschungsförderung (Drittmittelgeber)

  • Alexander v. Humboldt Stiftung
  • August Scheidel-Stiftung
  • Bayer-Schering, Berlin
  • BMBF (BioChangePLUS)
  • Deutsche Morbus Crohn / Colitis ulcerosa Vereinigung (DCCV)
  • Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)
  • Else-Kröner-Fresenius Stiftung
  • Fresenius-Kabi
  • Immundiagnostik AG
  • Meduna Arzneimittel GmbH
  • MSD (Essex)
  • Paul und Ursula-Klein-Stiftung
  • Röhm-Degussa
  • Vifor Pharma
  • Wirtschaftsministerium (ProInno II)

Teilnahmen an der Leitlinienerstellung

  • Anämie (ECCO)
  • Morbus Crohn, Colitis ulcerosa (DGVS, ECCO)
  • Parenterale Ernährung (DGEM)
  • Zöliakie (DGVS)